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              “霸屏”央視21分鐘!儀隴美食出圈→
              郭光慶 發表于:2023-11-26 19:15:19 復制鏈接 看圖 發表新帖
              閱讀數:1596


              儀隴美食

              霸屏央視啦

              11月23日

              中央廣播電視總臺CCTV2

              《生財有道》欄目

              用時21分37秒

              多角度 多形式地展示

              儀隴地方特色美食





              節目分為《客家水席九大蒸碗》《儀隴木耳粉紅脆嫩》《松花蛋秘訣祖傳》三個篇章,分別講述了客家水席、粉木耳、松花蛋三種地方特色美食的制作工藝以及獨特之處。




              客家水席



              唱戲的腔,廚師的湯,儀隴客家人崇龍尚水,無湯不成席,座次講規矩,出菜講先后,端菜打掌盤,走菜依順序。如流水一般,顧名為“水席”。



              儀隴客家水席,源起中原古風,秉持嶺南情懷,貫通巴蜀韻味,融入德鄉風情。全席共九大碗,用蒸、煮、燉方式烹制而成,以客家水席為龍頭的一批具有客家文化特色主題的農家樂,在儀隴四處開花,發揮了帶一隅經濟、富一方群眾的作用。




              松花蛋



              德鄉嫂-松花蛋是川北現存的歷史最悠久的美食之一,其傳統技藝可追溯到清朝光緒年間。



              德鄉嫂松花蛋堅持原生態傳統技藝,采用祖傳無鉛配方,精選農家土鴨蛋,結合草木灰、食用鹽,加入紫蘇、薄荷等十幾味純天然植物香料,歷經選蛋、洗蛋、篩灰、配料、熬料、發酵、包裹等工序純手工精制而成,經過長達一個月的時間自然成熟。晶瑩透亮、入口醇香、回味綿長,是川北勞動人民幾百年來勤勞、智慧的結晶,是名副其實的四川非遺美食。




              粉木耳






              粉色木耳是省農科院食用菌科研團隊收集野生自然變異子實體,經人工馴化選育出的特色毛木耳新菌株。它與目前市場上毛木耳品種相比,蛋白質含量高26.2%,谷氨酸含量高29.3%,多糖含量高1倍以上。粉色木耳的試種成功將進一步優化調整我縣食用菌產業結構,延長產業價值鏈條,滿足市場多樣化需求,同時也為農民增收致富增添了“新路子”,助力鄉村振興。


              END

              來源:儀隴融媒

              轉自:儀隴文旅
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              #儀隴, #四川
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